Просмотр кода страницы 055. О еде

<pre>Создано автоматически. Нужно вычитать и оформить текст.</pre>

Друзья мои, дорогие ютубианты и ютубиантки, сегодня мы с вами поговорим о еде. Как вы, наверное, догадываетесь, это лекция в рамках цикла «Для наших милых дам». Я думаю, достаточно будет интересно послушать всем. Надо сказать, что к этой лекции я шел долго и упорно. Собственно, я YouTube-канал и сделал для лекций о еде. Это мне единственное, что действительно нравится. Я всегда мечтал читать лекции о питании, а именно о еде, о приготовлении еды и так далее. В дальнейшем я планирую продемонстрировать кулинарные способности, но в разумных пределах, потому что раскрывать все карты в семейной жизни нельзя, иначе супруга перестанет готовить. Шутка. Сегодня фигурантами нашей лекции будут четыре продукта. Первый продукт – это… Селедочка с картошечкой, с лучком. Вещь. Заодно тут столовые приборчики. Тоже разложил для этих целей. Клюньки уже потекли. Ножи подальше, страшные они какие-то. Так, селедочка. Посмотрим. Селедку не пробовал, так что это вот сейчас будет еще и дегустация. Экстра класс. Ну, картошечка еще такая. Без злодеей оттеняет вкус селедки. Давно я селедочки не ел. Ну, конечно, быстренько, быстренько, быстренько. Не про питье, а про еду. Сегодняшняя у нас лекция, ну, так просто символически. Быстренько и сразу уберем. За ваше здоровье, за то, чтобы у вас всегда был отменный аппетит и вы всегда ели прекрасные, вкусные, здоровые продукты. Вот мы об этом сегодня и поговорим. Ваше здоровье. Не могу оторваться. , ну, в принципе, решил только обозначить тему, но там еще другие продукты же. Ну, вот не могу остановиться. Все, ребят, ну что такое. Ну, ж больно хорошие вещи. Надо бы еще, а вот на салфеточку положу. Ну, так. Значит, селедочка. Вторым фигурантом сегодняшней нашей лекции будет рис. Рис обалденный, шарман, ты что, шербет шамаркала. Длинненький рис. Каждая рисинка по отдельности. Даже безо всего, без приправ. Без, так сказать, какого-то основного блюда, потому что рис как правило гарнир. Очень вкусно. Я еще попробую. Ну, руками его есть трудновато, потому что очень рассыпчато. Это не узбекский вариант. Рис люблю, часто ем. Но, конечно, рис - это еда наша. Это Восток, ну и отчасти Европа, конечно. Ризотто никто не отменял, следуя знаморской кухне. А вот это вот по-нашему греча. Гречку я обожаю. Я ее даже стараюсь не портить какими-то дополнениями, типа гуляш, котлеты. Чистая гречка, ну немножко с маслицем, конечно. Ну, может быть, с ломтиками сыра. Вещь. Гречку обожаю. Это третий наш продукт. И, наконец, четвертый наш продукт. Это что это такое? Гриб какой-то. Наташа, ну что такое? В квартире какие-то гигантские грибы растут. Ну что тут Украину-то разводить вообще? Я не знаю, ну где мы живем? Москва - современный город. Ну, следи как-то вообще, я не знаю, ну что это такое? Фальшстарт. Вот. Дынька. Дынька, надо сказать, не очень похуче, потому что сезон, конечно, сейчас. Но разрежем, посмотрим, что она из себя внутри представляет. Вот. Так. Ну дынь уже, конечно, как вы тоже понимаете, я очень люблю. Я вообще большинство продуктов люблю. Вот. У нас, если так вот в семье честно, откровенно, то основной едок-то я, я даже когда за Наташей ухаживал, я ее водил по каким-то уж совсем дорогим ресторанам, чтобы покорить, очаровать. Ну, значит, все это заказываю. Она там немножко что-то поклюет. Говорит, а можно это я с собой возьму, потом дома даю? Говорит, Наташенька, конечно, можно. А у самого сердце прям обрывается, думаю, может быть, чем-то я не угодил. Вот. Я уж и в африканские рестораны водил, и в рыбные, и в любые. Но вот как-то не очень она любит есть. Наташа очень любит вот одежду. Это вот прям ее такая вот, как у всех женщин, слабость. Но поесть, ну, как все женщины, там пирожные, там конфетки, шоколадочки. И то очень умеренно. А так, чтобы вот тут барсичок, на второй навернуть какую-нибудь там курочку. Это вот. Дыня сладкая, съедобная. Ну, конечно, вот так, на четверочку. Ну, зима. Так дыней пахнет все хорошо. И она хорошая, свежая, то есть не лежала, ничего, то есть такая крепенькая. Съедим. Настоящая дыня, конечно, это вот туркменская. Такая овальная, полупрозрачная. Ну, вот. Четыре продукта. Почему я их выбрал? Для вот такого дебюта передачи о еде. Ну, они, конечно, мне все нравятся, но это не показатель, потому что мне, в общем-то, почти все нравится. Я вам скажу, могу перечислить все продукты, которые мне не нравятся. У каждого человека есть какие-то вот такие индивидуальные особенности. Непереносимость, ну, физическое, физиологическое, институционное, культурное, не знаю. У меня, я не люблю солянку. Вот такую жирную солянку советскую. Мне ее в детстве постоянно готовила мама, она человек военного поколения, для нее то, что вкуснее, значит, то, что пожирнее. Я был маленький ребенок, пища тяжелая, и мне от нее просто плохо было. А мне насильно как-то вот так пичкали и перепичкали. Я ее вообще терпеть не могу. Хотя такая капустка, ну, допустим, квашеная, капуста там щи, борща, цветная капуста, обжаренная в понедельничных сухариках, это все с удовольствием. Но вот именно вот эта вот солянка такая тушеная с мясом, терпеть не могу. Ну, и как-то с детства меня они так не пошлют, эти холодные супы, окрошки все. Их, может быть, если так правильно приготовить, они вкусные, но тоже это были как пионерские лагеря, там как-то все так очень грустно. Ну, собственно, все остальное я ем с удовольствием, и огромное количество есть продуктов, которые просто для меня связаны с какими-то событиями жизни. Про них много можно рассказывать. Но вот эти все продукты, это нет, их нет привязки к каким-то моим интересным биографическим особенностям. Причина тут другая, почему я их объединил. Вот все эти продукты, и селедка, и рис, и гречка, и дыня, они отвратительные. Их есть невозможно. Для человека, вот как он человек, биологическое существо, homo sapiens, все эти продукты непереносимы. И они нам кажутся вкусными, потому что головной мозг создает такую вторую реальность. Он убирает отрицательные, их отвратительные качества. Мы их не замечаем. И нам кажется, что это прекрасная еда, нет здесь никаких проблем. Ну, относительно селедки, еще там люди, конечно, говорят сейчас, что я что-то выпил, закусил, не советую. Самый страшный удар по внутренним органам – это водка с селедкой и лук. Если вот это все время есть, то одного раза может быть достаточно, если человек зрелого возраста. Что-то у него там с поджелудочной, поэтому сильно не советую. В качестве закуски не годится. А относительно дыни, риса и гречки, я думаю, подавляющее большинство людей даже не поймет, а что здесь такого. А такое вот есть. В целом моя передача посвящена классификации продуктов. То есть мы довольно отчетливо понимаем, как правило, степень опасности продуктов. Есть продукты очень вкусные, но они нездоровые. Копченая колбаса, например. Острые какие-то специи и так далее. Человек это понимает и помечает. Но существуют коварные продукты, которые кажутся нам обычными и совершенно безопасными, которых можно есть в неограниченных количествах. А на самом деле это продукты тяжелые. Они хорошие, вкусные, полезные, но они тяжелые. Их трудно переваривать. Если их есть постоянно, то постепенно накапливаются негативные последствия в организме и в известный период он перестает справляться с нейтрализацией. Я выбрал такие продукты для затравки, продукты обманки. Начнем подробно. Селедка. Это самый простой вариант. Существуют известные советские истории про вьетнамцев, которые жарят селедку. Достаточно один раз пожарить эту селедку, чтобы полгода в общежитии студенческом стояла страшная вонь. Это действительно так. Сельдь очень жирная, но кроме того, что она жирная, у нее есть очень сильный неприятный рыбный запах. Такой запах есть во всех рыбах, но селедка сверхвонючая. Поэтому люди ее едят только в соленом виде. В соленом виде ее отмачивают в уксусе, лимонной кислоте, чтобы нейтрализовать запах. На Западе селедку жарят как вьетнамцы, но на Западе в самых развитых странах жрут тухлую селедку. В Швеции есть национальное блюдо, где селедка бродит сама в себе, где-то год она там хранится. В консервах ее раздувают, все это испорченные консервы. Эти консервы с тухлой селедкой невозможно вскрыть, потому что если их вскрывают, то оттуда фонтан гноя. Мгновенно костюм испорчен, свитер, стены. Держится год запах. Его ничем не выведешь. Поэтому они вскрывают эту селедку в воде или на лоне природы полуголой. И тем не менее они ее едят. Там ничего хорошего нет. Реально можно травануться, но если постоянно есть, то адаптируется организм. Правильно как-то что-то заедать. Но с алкоголем тоже ничего. Но ничего хорошего в этом нет. Селедка еда очень плохая, но у людей какая-то завеса. Завеса до такой степени, что они даже тухлятину эту жрут. Причем в Швеции. Это развитая страна, там полно свежей пищи. Дело в том, что сельдь — это особая рыба. Она находится внизу пищевой пирамиды. Питается планктоном и собирается в огромные косяки. И только недавно люди выяснили, насколько большие эти косяки. Эти косяки сельди могут занимать объем в 5 кубокилометров. При этом на каждом кубическом метре будет 1, 2, 3, 4 селедки. То есть их миллиарды. Только в одной стае. И ее очень легко ловить. Бросать не вот и просто вот все это идет. Такая кормовая база оказалась настолько уникальной, что люди плюнули на ее отвратительный вкус. Ели ее постоянно. Весь север Европы вырос на селедке. Там очень бедная почва, холодно. На хлебе особо не подымешься. И вот тот уровень населения, которая была в Северной Германии, довольно приличный для северных стран. Отчасти в Англии, Голландии, Швеции. Это благодаря селедке. Селедка — это основная еда, это пища бедняков. На селедке люди жили. Селедка и чуть попозже картофель появился, который можно было выращивать на северных почвах. Селедка с картошкой — это еда, на которой сидели немцы всю жизнь. 95% населения. Больше там ничего практически не ели. Без селедки и картошки население было бы меньше раза в три. Больше просто не выдержали. Начался бы голод. Очень интересно посмотреть, как много стонут чудовищные жизни русских крестьян. Сравнить, как жили крестьяне немецкие на селедке, картошке. Крестьянское хозяйство, семья, дети, микроскопические земли. Корову доят, а молоко не пьют. На молочке, на мясе не получится. Вокруг этого существует культ. На западе селедка основной продукт питания лет 300. Бисмарк однажды сказал, что если бы селедка стоила столько же, сколько черная икра, то народ выбрал бы селедку. Есть немецкий сорт селедки, селедка по-бисмарковски. В детстве было много детских приколов. Из них спрашивали, что такое висит на потолке зеленое и свистит. Люди думали, но им нужно было ответить – селедка. А почему селедка висит на потолке? Потому что ее повесили. А почему она зеленая? Зеленая, потому что покрасили. А почему свистит? А свистит, чтобы никто не догадался. Зеленая селедка – это немецкий официальный термин. Зеленой селедкой называют селедку несоленую. Ее также хромкают вьетнамцы, жарят в масле, но они делают какие-то телодвижения по нейтрализации отвратительного запаха. К тому же у селедки мелкие кости при вымачивании в уксусе растворяются. А чтобы понять естественный вкус селедки, просто попробуйте хорошую красную рыбу. Покушайте ее без хлеба, безо всего соленую. Попробуйте, поешьте, а потом попробуйте селедку. Она просто вам в горло не полезет. Это какой-то обмылок, рыбий жир. Селедка – пища северных народов. В России селедку никогда не ели и не считали ее за еду. Не потому, что был неразвит рыболовецкий флот морской, это тоже, но селедки много было в Каспийском море, и она плавала по Волге. Поэтому ее было достаточно. Называли бешенкой и до 1960-х годов ее в рот не брали. Для русских она была дурной рыбой, которую есть нельзя. Ей частично кормили скот, делали удобрения, вытапливали из нее жир, а чтобы есть – нет. А потом, под влиянием немецкой культуры, селедка в 20 веке стала популярной в России. Это общая нищета жизни и влияние Германии и Англии. И там и там селедь очень популярна. Ну и немцы, особенно англичане, не славятся хорошей вкусной едой в кухне. С селедкой мы разобрались. Человек же все видит, у него камера обскура, вот эти глаза, и когда ребенок рождается, он все видит перевернутым. А потом у него мозг ставит фильтр, и все становится на свои места. А если носить специальные очки с призмами, где все будет перевернуто, через какой-то период мозг адаптируется и будет смотреть все нормально. Мы живем в матрице. Сам мозг – это и есть структура, которая порождает матрицу. Однако перейдем к следующему продукту – к рису. Селедка, в общем-то, так понятна. Я не думаю, я просто так акцентировал. Вы, может быть, больше стали об этом задумываться. Но рис-то диетический продукт, хороший. В нем-то какая отвратительность. А вот советую вам посмотреть интернет. Неприятный запах риса. Все будет завалено этим. Особенно что касается неприятного запаха пропаренного риса, который обрабатывается паром, чтобы сохранить питательные вещества, которые находятся в оболочке рисовых зерен, и сэкономить на его обработке, улучшить хранение. Дело в том, что рис очень хороший абсорбент, и он в себя впитывает все запахи. Например, если дома накурено, вы можете выставить миску с рисом, и он впитает все запахи и очистится помещение. Он, естественно, впитывает в себе запахи самого себя. Они и есть природные. В интернете существует мифология, что китайский рис ложный, что там мышиные экскременты попадаются, что жучки копаются, что есть сорта риса похудшие, а есть хорошие. Все это действительно присутствует в том или ином случае, но у риса есть базисный неприятный запах. Запах гнили, тины, гнилых носков. Рис – это вообще базисная еда. Это просто селедка, ладно, но что такое Китай без риса? Это просто никакого Китая нет. Умерли бы с голоду. Это основной продукт питания, фактически такой хлеб, тоже как и селедка. Рис замечательный, прекрасный, хороший. Естественно, рис с приправами, рис воспринимается скорее в европейской культуре как гарнир. Кочевые народы используют рис для приготовления плова, поэтому чистый рис маскируется разными вещами. Но такой запах там есть, и чтобы его не замечать, нужно общее культурное давление и нужно довольно значительно этого риса съесть. В детстве, когда пичкают и ребенок не совсем понимает качество продуктов, тогда он адаптируется и может его есть более-менее свободно. Вот такой вонючий рис у нас, что кажется странным, потому что так вообще люди считают, что обычный такой приготовленный рис особо никакого запаха и нет. А вот понюхайте. Дальше гречка. Гречка, собственно, ее злокозненность понятно уже из названия. Гречка – это греческая каша, каши, которую едят греки. Кстати, по-английски гречка будет каша. Они взяли русское слово и называют гречкой кашу. Называют гречку на Востоке черным рисом. А как называют гречку сами греки? Греки и итальянцы, кстати, называют ее турчанка. Например, чехи и словаки называют гречневую кашу поганкой. А по-французски гречка сарацинка, то есть арабка. И такое древнее название европейское гречки – это татарка. Откуда все эти названия, почему они такие разные? Все очень просто. Есть понятие баби-лето. Это осень в наших средних широтах, когда она теплая, солнечная. Откуда такое название? Чтобы понять, надо знать, что Северная Америка называет такое баби-лето, оно еще более роскошное, действительно практически второе издание лето, называют его индийским летом. Значит, бабья индийская, значит, не настоящая, фиктивная. Поэтому гречка – это просто плохая каша. Почему она плохая? Черная, черный рис. Ну, и внешность, ну, понимаете, подумаешь, ну, цвет такой темноватый. Что-то я еще ее захотел. Не могу удержаться, ребята. Вкусная. Гречку нигде не едят, кроме России. В России производится более 50% мировой добычи, ну, не добычи, а урожая гречки. А если считать сопредельные государства, на которые Россия оказала влияние, ну, прежде всего, Украина, Белоруссия, Эстония, Чисти Казахстан, там все 70%. На Западе гречневую кашу не едят. Ее в последнее время стали пропагандировать, увеличились ее посадки, продажи. Но это считается такая целебная каша, диетическая, которую надо есть в маленьких количествах, которые дорого стоят. В общем, это не продукт повседневного питания. А по своим свойствам гречневая каша очень хорошая. Там много микроэлементов, она питательная, она прекрасно хранится, пожалуй, лучшая крупа, которая по степени сохранности. Но раньше, в XVII веке, есть сведения, что гречки все-таки довольно много ели в Европе, но ели вынужденно, потому что гречка очень неприхотливая, она растет на очень бедных почвах, северных бедных почвах. Если уж ничего посеять нельзя, хотя бы гречку хоть какой-то намор будет. И урожай у нее небольшой, у него урожай где-то 2-3 раза меньше, чем у пшеницы. И гречку убило на Западе две вещи. Первая – это картошка. Картошку тоже можно выращивать на очень бедных почвах. Она дает по сравнению с гречкой гигантский урожай, и, конечно, все гречишные поля сразу засеяли картошкой, как только распробовали ее. Во-вторых, ее контрольный выстрел в голову добила эпоха минеральных удобрений, потому что бедная почва стала просто улучшать, и на ней можно было выращивать нормальное зерно. Ну и, конечно, гречка не выдержала конкуренции. Но причина вот такого плохого отношения к гречке другая. Дело в том, что гречка она горькая, как это ни парадоксально. Вы этого не помните, потому что вас гречкой пичкали естественно с детства, и первые десять тарелок этой гречки, вы там кривились и плакали, потому что она имеет горький привкус, достаточно отчетливый, неприятный. Но потом организм адаптируется и этого не замечает. Но лучше, что она адаптируется в детстве. Если взрослый человек начал есть гречку, то тоже может адаптироваться, но медленнее. И когда иностранцы впервые пробуют гречку, они спрашивают русских, почему такой горькой кашей едят, а русские даже не понимают, что им с ума сойти. Пойдем дальше. Дыня. Дыня на самом деле из всех этих продуктов самая отвратительная. Дыня, разумеется, очень полезная. Ее, правда, нельзя есть в больших количествах, каждый день по-другому есть. Но в салатиках можно и каждый день понемножку. Там, в отличие от арбуза, много разных полезных веществ. Конечно, не нужно злоупотреблять, потому что там химия, понятно эти удобрения, но сам по себе она вполне хорошая, безобидная. Но у нее запах отвратительный, у нее запах хуже, чем у дуриана. И этот запах полностью блокируется, он просто переворачивается у человека на 180 градусов, ему кажется, что дынька пахнет, наблагоухает. А это такой гнилостный запах, отвратительный. Потому что дуриан, на самом деле, пахнет серой. Сера неприятная, но это запах не животный, а химический, поэтому не так противно. А это запах разлагающейся плоти, гноя. Если вы хотите почувствовать, как действительно пахнет дыня, я вам советую взять кусок дыни сочной, положить его в полиэтиленовый пакет и туда засунуть солидный кусок копченой курицы. Эти запахи смешаются, вы понюхаете это, вас вырвет. Это невозможно вынести. Такой запах отвратительный дыни. Он иногда пробивается, если дыня немножко подгнила, перезрела. Такой запах его человек все равно чувствует через все эти виртуальные фильтры. Продукт гадкий. Вот так, ребята. Но мы живем в своем виртуальном мире, поэтому все это надо есть. Если хотите знать, надо знать. Мне кажется, это знание важно для других продуктов, которые сами по себе хороши. Для хомо сапиенса и хомо сапиенс он их не переворачивает на 180 градусов, он их воспринимает как хорошими. И они хорошие, но все на самом деле не так. Легкие приятные хорошие продукты оказываются достаточно тяжелыми, но иногда и наоборот. Вот об этом мы поговорим. Наташа, сколько у нас минут осталось? Сколько мы говорим? 50? Хорошо, тогда еще у нас будет пятый продукт. Хлеб. Хлеб всему голова. С курочкой хрустящей. С молочком. Хлеб очень люблю. В принципе, кроме дыни, это вот тоже таких три вида хлеба основного питания. Ну, а хлеб, он и есть хлеб. Вы наверное сейчас подумаете, что я разгромлю хлеб, скажу, что это его есть невозможно, отвратительный, никогда не ешьте хлеба. Нет, ребята, все не так просто. Хлеб - это предмет сакральный. Кстати, между прочим, гречка в индуизме сакральная. Там есть такой пост, где можно питаться только гречкой. Ну, это такая локальность. Там для некоторых местностей локальных каст. А хлеб - это продукт в христианстве, причащения хлебом, вином в иудаизме. Поэтому вокруг хлеба много чего понаверчено, все мистифицировано. Люди старшего поколения советского, наверное, помнят психоз по поводу хлеба, что хлеб - это всему голова, борьба за хлеб, за урожай. Так грузили, начиная с детского сада, что хлеб никогда нельзя выбрасывать, если какие-то крошки, вы их соберите, съешьте. Что разные обычаи у народов, что в Средней Азии, если на столе хлеб, нельзя говорить неправду. Грузят какой-то такой ерундой. И причем эта ерунда и в ту, и в другую сторону. Например, если мы возьмем взаимоотношения между евреями и христианами, то есть иудаистами и христианами. Поскольку значительная часть средств массовой информации в той или иной степени контролируется евреями, они развели колоссальную деятельность по поводу того, что заквашенный хлеб, то есть не маца, а хлеб, который дрожжевой, он очень вредный. Что там какие-то дрожжевые бактерии отвратительные, они разъедают внутри организм, эти грибы прорастают в мозг. В общем, какая-то ахинея, примерно такая же, как с обрезанием. Есть серьезные исследования, диссертации на Западе защищаются врачами евреями, учеными биологами евреями. Они доказывают, что обрезание стимулирует интеллект человека. Эти болевые центры раздражаются после удаления крайней плоти в главном мозге. Они стимулируются, мозг начинает быстрее расти, функционировать. Поэтому евреи такие умные. Мы про что говорить не будем, а вот самим евреям, которых, естественно, довольно много среди моих слушателей и зрителей. Потому что евреи, во-первых, довольно много живут у нас, а во-вторых, евреи народ умный. Я часто как-то шучу, но иногда мои лекции достаточно интеллектуализированные, и, конечно, им особенно это интересно. Я могу сказать, что евреев нет. Дело в том, что евреи — это метис, гибрид белого и араба. Араб взял в себе в жены белую женщину, европейку, или европеец взял в себе арабку, у них родился ребенок, мальчик или девочка. Вот это есть евреи. То есть такой национальности не существует. Она появилась в зрелом периоде мировой истории, уже в новое время, так же, как появились новые нации в Латинской Америке, на островах многих смешанное население. Но такого древнего народа муллаты нет и нет такого древнего народа евреи. Предлагаю вам над этим подумать, осмыслить и не обижаться. Поэтому еврейский национализм очень смешной. Смешной, потому что люди бесятся, кричат, что-то доказывают. Это часто бывает очень смешно и жалко. Но у евреев, кроме всего прочего, это приобретает фантасмагорические формы, потому что они говорят то, чего и не было, но сами в это верят. Допустим, никогда евреи не жили в Палестине и в государстве Израиль. Такое же новое образование, как государство Либерия, которое было основано выходцами из Соединенных Штатов Америки, которые вернулись обратно в Африку и отчасти были смешанными. Не буду про это особо говорить, это уж я так как-то вместил. Дело с хлебом очень мистифицировано. Хлеб, продукт, достаточно капризный и быстро плесневеет. Плесень вредная. Если не брать сухари, то сухари — это отдельная история. Несвежий хлеб, который перепрел немножко, его периодически нужно дезинфицировать, протирать спиртом. Хлеб, конечно, чрезвычайно перехвален. В нем нет никаких скрытых проблем, как в этих продуктах. Хлеб никогда не будет вызывать отторжения, отвращения. Хотя есть проблемы глютена, но это просто проблема генетики, а не кулинарии и биологии. Хлеб содержит в себе огромное количество крахмала. Крахмал — это бесцветный порошок, который в организме человека под влиянием кислот и других ферментов разных быстро превращается в сахар. Поэтому от хлеба такой же эффект, как от усиленного употребления сахара. Человек быстро полнеет, у него наступают какие-то пограничные ситуации, которые провоцируют заболевание диабетом. У людей, как правило, со словом крахмал ассоциируется картофель, потому что действительно крахмал добывают из картошки. Но картошки не так много, нет 20%, а в хлебе 70%. Просто из зерна трудно добывать крахмал, поэтому дешевле добывать из картошки. Крахмал — это хлеб, но ничего вредного в нем нет, просто в нем поднялась вся цивилизация. Берется зерно, оно перемалывается, туда добавляется закваска, происходит брожение и возникает структура, напоминающая плод, мясо, а не растение. И организм ошибается, он считает, что это мясо, мясо для него приоритетный продукт, поэтому хлеб очень нравится в разных культурах. Хлеб — это продукт, который, если так абстрагироваться от каких-то прекрасно душных слов, примерно похож на следующее. Почему крупные животные не едят дерево? А потому что, если бы они это дерево ели, то ничего бы не было. Ну, представьте себе, какая-нибудь свинья может сжирать деревья. Она съела все деревья, размножилась сначала в миллиардные поголовья и потом сдохла сама. И начали выросли леса через столетия, если бы не произошли бы глобальные изменения климата. Я думаю, что в биологической истории так периодически и происходило. Например, маленькая зверушка сильно гадит. Завелись бобры рядом с вами, они валят огромные деревья, загораживают и делают зоопруды. Такое впечатление, будто взвод солдат поработал. А реально это просто маленький шапочка такая на четырех ножках. А если бы эти бобры жрали бы дерево, а не просто делали из него зоопруды. Вот ужас. Поэтому природа так мудро разрешает длительное время питаться деревом только мелким существам, например, термитом. Термиты жрут, у них есть специальные бактерии для этого внутри, они целлюлозы перерабатывают и могут есть дерево. Человек берет термитов, начинает их искусственно разводить и кормить ими, например, свиньи. Свиньи термит с удовольствием, съест и живого, и перемолотого, и так далее. Через такую дополнительную ступень человек может есть дерево. Дерево едят термиты, человек может и термитов есть, но они отвратительные, человек не сильно любит есть насекомых, он на это не рассчитан. Свинюшки съели термитов, а он съел свинюшку. И вот он на вершине пирамиды сжирает деревья. Для этого нужен достаточно высокий уровень технологий, который уже снимает проблему, и сельское хозяйство превращается во второстепенную отрасль, там возникают фабрики. И хлеб именно оно и есть. Человек благодаря хлебу становится практически травоядным животным. Он может жрать траву и на одной траве питаться, на сене. Путем преработки в хлеб и превращения его в псевдомясо. Поэтому, конечно, значение хлеба огромное, но это суррогат. Это неестественная еда. И хлебом мы питаемся очень мало. Даже взять русских хлебоедов, сколько они хлебом питаются? Несколько тысяч лет. Это не так много. А у человека существует биологическая конструкция миллиона два лет. И он при работе хлеба постоянный не очень готов. Так же, как молоко нечеловеческому. Молоко коровье — это совсем другое млекопитающее. Человек, может быть, мог бы пить молоко более-менее без вреда мышиное или крысиное, потому что он произошел от этих животных. А корова очень далеко отстоит. Это другая совершенно ветвь млекопитающих. И это животное травоядное. Если брать пищеварительную систему коровы и человека, там абсолютно разные животные. У них несколько желудков. Обмен веществ совершенно другой. Коровье молоко является ядом для человека. Но это огромный бонус. Человек как клещ впился в эту несчастную корову, стал из нее высасывать молоко. Многие погибли, а какие-то племена выжили и дали потомство. Как раз русские — это потомки не только хлебоедов, но и молокохлебов или молокососов коровьих. У них нет отторжения молока. Мне голову сильно запудрили. Я прочитал, что после 40 лет уже не нужно натуральное молоко пить. Нужны кисломолочные продукты. Хотя мне молоко всегда нравилось. Молоко еще советское, отвратительное с густками. Но все равно так его сбуханочкает. Недавно я решил молоко попробовать. Это совершенно другой продукт. Это настоящее молоко, не советский суррогат. И с хлебушком так оно пошло. Никаких непобочных эффектов. Все отлично. Никаких генетических проблем у меня с молоком не было. Все прекрасно переваривается. И 58 лет уже. Вот на этой теплой, светлой, оптимистической ноте я хочу закончить. Относительно хлеба завершим. Сейчас на Западе популярно полео-диета. Когда говорят, что молоко человек, коровье пьет не так давно, хлеб тоже ест не так давно. Надо возвращаться к истоку. Истоки это овощи, натуральные фрукты, бананы, апельсины и мясо. Самое примитивное, грубо обработанное мясо. Иногда даже и сырое. И рыба. Это то, на что рассчитан хомо сапиенс. Позиция на самом деле не совсем верная. Там есть какие-то спорные моменты. Но в любом случае для человека должно отложиться, что хлеб это продукт немножко тяжеловатый. Относительно картофеля я заметил, что в России большинство людей согласны, что картошку так все время есть. А вот хлеб вроде, что от него будет. Съешь хлеб и все. Единственное, там человек толстеет, а вот так уминать и все нормально. Не совсем нормально. Организм работает не совсем в стандартном режиме, когда переваривает хлеб. Его особо грузить не нужно. И поэтому хлеба лучше есть мало. И может быть даже вообще не есть. Но это уже перебор. В любом случае, когда человек ест хлеб, он должен понимать, что это не основная хорошая простая еда, а это довесочек, некоторое блавство. На этой светлой, теплой, оптимистической ноте я хочу завершить. Присылайте свои отзывы, комментарии, предложения, критикуйте. Подписывайтесь на наш канал, присылайте донат. И вообще, так я вот едой решил заняться, я ведь могу сильно и заниматься. У меня это очень тема интересная. Поэтому вы уж там решайте. Или остановить Голковского, направить его на другую стезю. Либо говорить, что в следующий раз вы расскажете, как правильно жарить картошку. Я с удовольствием. Но решать вам. Я попытался быть забавным, интересным. Не знаю, насколько у меня это получилось. Поздравляю всех дам с праздником Святого Валентина. Праздники уже прошли. Хотел пораньше сделать эту передачу, но не получилось. Со здоровьем были проблемы. Тем не менее, поздравляю вас. До новых встреч. Ну и традиционно постскриптум. Все-таки надо посмотреть, что это за грипп такой. Твердый. Пищит. Ты чего пищишь-то? Из Чернобыля что ли? Твердый. Прям как деревянный. Смотрите, как он пахнет. Да. Вот так вот. На Украине это едят. Да. Ничего не имею против украинского народа. Я сам на одну четверть украинца, между прочим. До новых встреч.


[[Категория:Автотранскрипция]]

Создано автоматически 27.01.2025